Olijfolie & Meer

Rond de Middellandse Zee is eeuwenlang kennis over kruiden, specerijen en eenvoudige mengsels daarvan van generatie op generatie doorgegeven...

De Nederlanders zijn de langste bevolkingsgroep op deze aardbol. Nog niet zo heel lang geleden behoorden we nog tot de kleinsten, maar in 15...

In Zuid-Amerikaanse landen als Argentinië en Uruguay is chimichurri onmisbaar is bij gegrilde vleesgerechten. Het is een heerlijke saus, die...

Stel, je vakantie is bijna voorbij en je moet je Mediterrane vakantiebestemming met pijn in het hart verlaten. Je schuifelt rustig in de rij...

Boerenkoolpesto is een verrassend eenvoudige manier om een wintergroente als boerenkool om te toveren tot iets dat je het gevoel geeft dat d...

Sla de (virtuele) krant open of zet het journaal aan, en binnen enkele seconden word je geconfronteerd met een stortvloed aan berichten over...

Tegenwoordig is er een groeiende groep mensen die bepaalde voedingsmiddelen uit hun dieet schrappen. Dat gebeurt soms uit overtuiging, bijvo...

We hebben hier al eerder de historie en het recept van de Dirty Martini gepubliceerd, maar het is niet het enige recept waarbij olijven of ...

Olijfolie is een echt natuurproduct dat met liefde zou moeten worden behandeld door iedereen in de keten. Je zou kunnen zeggen dat de kwalit...

Wie houdt er niet van recepten met zo min mogelijk ingrediënten en waarbij je zo weinig mogelijk hoeft te koken. Bij dit gerecht heb je alle...

In de kleurrijke keuken van Marokko neemt de Shlada b’zitoune (ofwel olijvensalade) een bijzondere plek in. Deze eenvoudige, doch verfijnde ...

Agliata is een van de oudste sauzen uit de Italiaanse keuken. Deze potente knoflooksaus, afkomstig uit Ligurië, de noordwestelijke Italiaans...

De Griekse cultuur is millennia ouder dan die van de Romeinen. De Romeinen waren aanvankelijk een beetje jaloers op de Grieken en namen veel...

Pastítsio (παστίτσιο) is een ovenschotel met pasta, gehakt en bechamelsaus, afkomstig van de Ionische Eilanden in Griekenland. Variaties op...

Sommige mannen drijven hun wat meer avontuurlijke echtgenotes soms tot wanhoop als er iets anders op tafel dreigt te komen dan hun dagelijks...

Olijfolie blijft wetenschappers fascineren. Geen wonder natuurlijk, want aan extra vergine olijfolie kleven nogal wat gezondheidsvoordelen. ...

Boekweit is een gewaardeerd lid van de duizendknoopfamilie. Het is dus geen graan, waardoor het zeer geschikt is voor mensen met een gluten...

In de landen rondom de Middellandse Zee heerst een nogal warm klimaat, wat de reden is dat jaarlijks miljoenen toeristen er de zon opzoeken....

Een dakwasalade is een populaire en bijna legendarische salade in landen als Soedan en Ethiopië, gemaakt met dakwa (pindakaas), een van de m...

Een Mediterraan voedingspatroon lijkt samen te hangen met een lager risico op het ontwikkelen van multiple sclerose (MS), zo blijkt uit wete...

Tegenwoordig kun je niet een blad openslaan of een (te jonge) influencer aanhoren of het gaat wel over de gezondheidsvoordelen van het Medit...

Tot voor kort kende vrijwel niemand in Nederland crispy chily oil, maar plotseling was het er. Uiteraard hadden inwoners met een Aziatische ...

De Balkan vormt een uitgestrekt gebied in Zuidoost-Europa en wordt door velen, met name op culinair vlak, nog altijd als relatief onbekend t...

De roze peperdressing is ontwikkeld door de chefs van het ooit zo beroemde restaurant 'Aldea'. Dit chique restaurant opende in 2009 ...