Olijfolie & Meer

Sommige mannen drijven hun wat meer avontuurlijke echtgenotes soms tot wanhoop als er iets anders op tafel dreigt te komen dan hun dagelijks...

Olijfolie blijft wetenschappers fascineren. Geen wonder natuurlijk, want aan extra vergine olijfolie kleven nogal wat gezondheidsvoordelen. ...

Boekweit is een gewaardeerd lid van de duizendknoopfamilie. Het is dus geen graan, waardoor het zeer geschikt is voor mensen met een gluten...

In de landen rondom de Middellandse Zee heerst een nogal warm klimaat, wat de reden is dat jaarlijks miljoenen toeristen er de zon opzoeken....

Een dakwasalade is een populaire en bijna legendarische salade in landen als Soedan en Ethiopië, gemaakt met dakwa (pindakaas), een van de m...

Een Mediterraan voedingspatroon lijkt samen te hangen met een lager risico op het ontwikkelen van multiple sclerose (MS), zo blijkt uit wete...

Tegenwoordig kun je niet een blad openslaan of een (te jonge) influencer aanhoren of het gaat wel over de gezondheidsvoordelen van het Medit...

Tot voor kort kende vrijwel niemand in Nederland crispy chily oil, maar plotseling was het er. Uiteraard hadden inwoners met een Aziatische ...

De Balkan vormt een uitgestrekt gebied in Zuidoost-Europa en wordt door velen, met name op culinair vlak, nog altijd als relatief onbekend t...

De roze peperdressing is ontwikkeld door de chefs van het ooit zo beroemde restaurant 'Aldea'. Dit chique restaurant opende in 2009 ...

Salade Caprese met Druiven is een verrassend en verfijnd voorgerecht: licht, elegant en tegelijkertijd vol smaak. Deze speelse variant op de...

Witte kool is één van de meest geteelde (en betaalbare) groenten op de Balkan en ook in salades komen we witte kool veel tegen. Het is ook n...

Toegegeven, Venetië is niet bepaald een stad waar pasta een veelvoorkomend gerecht is. In en rond Venetië is polenta het belangrijkste basis...

Iedereen weet het zo langzamerhand: Het mediterrane dieet voedingspatroon staat bekend als zeer gezond en extra vergine olijfolie maakt een...

In Zuidoost-Europa (tzatziki), het Midden-Oosten (caçik) en zelfs nog verder naar het oosten in Azië ( raita ) worden heerlijke komkommersal...

Olijfolie is een perfecte manier om de houdbaarheid van levensmiddelen te verlengen. De olijfolie voorkomt immers dat zuurstof bij de produc...

De courgette (Cucurbita pepo) is lid van de komkommerfamilie. Het Nederlandse woord 'courgette' is geleend uit het Frans, waar het ...

Denk eens terug aan een mooie, warme zomermiddag. Niemand heeft op zo'n dag zin om een uitgebreide maaltijd te koken, terwijl een frisse...

De Joodse Diaspora verwijst naar de verspreiding van het Joodse volk over de wereld, buiten hun oorspronkelijke thuisland in het huidige Isr...

Zoals we hier al eerder hebben opgemerkt is de Caprese Salade ofwel de Insalata Caprese , die beroemde Italiaanse salade geen klassiek gere...

Wanneer de dagen korter worden, de avonden donkerder en de temperaturen dalen, krijgen we in Nederland vaak zin in die voedzame erwtensoep. ...

Doe de televisie aan en de kookprogramma's vliegen je om de oren. Veel gerechten in die programma's komen uit het Mediterrane gebied...

Zoals al veel vaker is gezegd zijn salades in het Mediterrane gebied razend populair. Ze zijn niet alleen eenvoudig te maken, maar ook heerl...

We hebben op deze plaats al veel vaker geschreven dat salades in het Mediterrane gebied worden gemaakt van lokaal verkrijgbare ingrediënten....