Olijfolie & Meer

Grenzen betekenen weinig voor eten. Of voor mensen die er dichtbij wonen. In veel grensstreken overlappen families en tradities elkaar, net ...

Vet. Het woord 'vet' zelf roept tegenwoordig direct associaties op met 'negatief' en 'te vermijden'. Maar niet alle ...

De wereldwijd bekende Salade caprese is niet eens zo heel oud. Deze salade dateert waarschijnlijk uit 1924, toen de Italiaanse dichter Filip...

De meeste ouderen onder ons zien TikTok, een Chinees platform waar je korte filmpjes kunt plaatsen, als een instument van de duivel. Veel ch...

Nee, dit is geen dressing voor op je zomerfruit, maar een spectaculaire dressing, waarin bessen de hoofdrol spelen. Het is een heerlijke zom...

De Bulgaarse salade (of Šopska salata ) is, net als de Griekse salade en de Salade caprese, een redelijk moderne uitvinding. Het recept vo...

Gebakken zwarte olijven (Olive nero al forno) is een typisch gerecht dat vooral in Zuid-Italië op grote schaal wordt bereid. Ze worden gese...

We weten het natuurlijk al langer dan vandaag dat extra vergine olijfolie een positief effect op je hartgezondheid heeft. Maar, zoals een aa...

Toum is een Libanese knoflooksaus die verwant is aan diverse andere sauzen in de landen rond de Middellandse Zee. Je kent waarschijnlijk wel...

Zoals we op deze plaats al vaker hebben opgemerkt, is de Salade caprese (nog) geen echte klassieker, maar een relatief jonge uitvinding. Dez...

Niet iedereen heeft zin in verse salades tijdens de donkere en wat sombere wintermaanden. Maar salades zijn gezond en passen in de meeste di...

Tegenwoordig kun je in elke supermarkt bakjes industrieel gemaakte tapenade kopen. Het smaakt niet slecht, dat moet ik stiekem een beetje to...

Iedereen weet dat de Griekse salade bestaat uit een mix van tomaten, komkommer, paprika, rode ui en olijven, besprenkeld met de nodige extra...

In de zomermaanden zijn paprika's een stuk goedkoper omdat geen warmte hoeft te worden verbruikt om ze te laten groeien. Als gevolg daar...

De landen in de Balkan hebben veel te lang onder een communistisch bewind geleden en daardoor zijn hun nationale keukens van de regio voor N...

De geur van een versgebakken tulband die zich door de keuken verspreidt. Misschien dat het je terug doet denken aan vroeger, omdat zelf bakk...

I. Gorgonzola Gorgonzola is een zachte blauwaderkaas van Italiaanse origine. Liefhebbers zweren bij deze (ooit) lokale specialiteit, terwi...

Ik neem aan dat iedereen wel de beroemdste salade van Italië wel kent: de Insalata Caprese ofwel de Salade Caprese. Zoals de naam al aangeef...

Tomates à la Monegasque ('tomaten op de manier van Monaco') is een traditioneel gerecht uit Monaco. Dit voorgerecht behoort tot de M...

Er wordt wereldwijd veel wetenschappelijk onderzoek gedaan naar de gezondheidvoordelen van het zogenaamde Mediterane voedingspatroon. Veel o...

Volgens een recente studie, uitgebracht door de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO), is ultrabewerkt voedsel (UPF) jaarlijks verantwoordelijk...

Deze keer presenteren wij een heerlijke maaltijdsalade met forel en bleekselderij. Afgemaakt met kappertjes , mierikswortel en verse kruide...

Wie kent niet de bekende spaghetti Bolognese, de pasta met een saus van gehakt en tomaten. De Bolognese saus, in het Italiaans ragú genoemd...

Xaxiq is de Albanese versie van de overbekende Griekse tzatziki . Overigens wordt de term 'xaxiq' in Albanië zelf nauwelijks gebru...

We kunnen ons voorstellen dat je nog nooit gehoord hebt van acetylcholinesterase, gewoonlijk afgekort tot AchE. Welnu, die acetylcholines...