Komkommersalade met rode ui en dille

Jamie Oliver staat bekend als iemand die houdt van gezonde gerechten die ook nog eens eenvoudig te bereiden zijn.

Deze heerlijke, frisse komkommersalade van de Britse chef-kok Jamie Oliver is daar een perfect voorbeeld van. De salade staat in een handomdraai op tafel. De toevoeging van pittige en toch zoete rode ui en dille maakt deze zomersalade extra smakelijk.

Ingrediënten:
- Eén komkommer
- ½ rode ui
- Witte wijnazijn
- Een klein bosje verse dille
- Zout, naar smaak
- Extra vergine olijfolie

Bereiding:
Trek met een vork diepe groeven in de lengterichting van de komkommer. Snijd de komkommer vervolgens in schuine plakken van ongeveer één centimeter dik en doe ze in een grote kom.

Schil de halve rode ui en rasp deze grof met de grove kant van een rasp. Voeg toe aan de komkommer.

Besprenkel de salade royaal met witte wijnazijn. Hak de dille fijn en strooi over de salade.

Meng alles goed door elkaar. Breng op smaak met zout. Laat de salade ongeveer 30 minuten in de koelkast staan om te marineren.

Druppel vlak voor het serveren royaal wat extra vergine olijfolie over de salade.