Romige Dragon Dressing

Deze heerlijke dressing maak je in slechts vijf minuten klaar. Zeg vaarwel tegen al die kant-en-klare dressings vol onnodige toevoegingen en zet deze eenvoudige, gezonde dressing op tafel: gemaakt met slechts een paar ingrediënten.

Het recept voor deze romige dragondressing is eenvoudig aan te passen aan je persoonlijke smaak of aan datgene wat je in je keukenkastjes aantreft. Kun je geen verse dragon vinden? Gebruik dan maar gedroogde dragon uit een potje of andere geurige kruiden, zoals basilicum, oregano of dille. Je kunt de witte wijnazijn eventueel vervangen door wat het lastiger te vinden dragonazijn. Hetzelfde geldt eigenlijk voor de mosterd. Vind je de smaak van Dijonmosterd te sterk? Kies dan voor een mildere variant.

De geurige dragon geeft het zijn aroma, terwijl olijfolie zorgt voor romigheid en de mosterd helpt om de dressing te binden. Omdat er verse kruiden in zitten, kunnen restanten afgedekt maximaal twee dagen bewaard worden, want verse dragon kan namelijk verkleuren en de dressing verliest na verloop van tijd zijn frisse, krachtige smaak.

Deze dressing past perfect bij allerlei salades, maar ook bij gerechten zoals pasta en aardappelsalades, of als smeersel op broodjes en wraps. Dankzij diens pittige, ietwat anijsachtige smaak combineert dragon ook uitstekend met vis, kip en eieren.

Suggesties:
Blokjes koude aardappel, hardgekookte eieren, bleekselderij en paprika met deze dragondressing vormen een fantastische aardappelsalade voor je volgende barbecue. Je kunt deze dressing zelfs gebruiken als marinade voor kipfilet of als saus bij het al gegrilde vlees. Besmeer stokbrood (of ander brood) lichtjes met de dressing en beleg het daarna met plakjes kalkoen en kaas voor een snelle en smakelijke lunch. Maak eens gevulde eieren door onze dressing te mengen met de dooiers van hardgekookte eieren, of schep een paar eetlepels over gebakken zalm voor een heerlijke maaltijd.

Ingrediënten:
– 120 milliliter extra vergine olijfolie
– 2 eetlepels Dijonmosterd
– 2 eetlepels witte wijnazijn
– 1 eetlepel fijngehakte verse dragon (of gedroogde dragon uit een potje)
– 1 theelepel suiker
– zout en witte peper naar smaak

Bereiding:
– Meng de extra vergine olijfolie, Dijonmosterd, dragonazijn, verse dragon, zout, witte peper en de suiker in een kleine kom.
– Klop het mengsel goed door met een garde tot een egaal, gebonden geheel.
– De dressing is klaar wanneer deze er romig uitziet en niet meer schift.

Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 0 minuten
Aantal porties: 10